Formação em Pastelaria
O Curso de Pastelaria foi pensado para todos os que desejam adquirir ou consolidar conhecimentos nesta área, desenvolvendo competências fundamentais para a preparação, confeção, apresentação e valorização de produtos de pastelaria. Ao longo da formação, os formandos terão contacto com técnicas, ingredientes, métodos de trabalho e boas práticas essenciais para responder às exigências do mercado..
Este curso tem a possibilidade de ser realizado online totalmente a distância.
Durante a Formação de Pastelaria irá aprender as técnicas mais importantes para tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais da área.
O curso de Pastelaria permitir-lhe-á adquirir os conhecimentos necessários para dedicar-se profissionalmente ao mundo da Pastelaria e unindo a sua paixão por esta arte à criatividade e às técnicas necessárias para se destacar como profissional.
Ao longo da formação irá aprender a identificar e reconhecer as matérias-primas de qualidade, a aplicar os métodos de conservação adequados, a preparar o receituário base que um Pasteleiro deve conhecer. Além disso, terá a oportunidade de explorar as novas tendências da pastelaria moderna e criativa, abordando diversos aspetos que são fundamentais para o desempenho eficaz da profissão.
A par dos conteúdos teóricos e práticos terá a oportunidade de desenvolver as soft skills, tão importantes atualmente para o sucesso profissional, através do módulo de desenvolvimento pessoal e profissional. Estas competências interpessoais são cada vez mais valorizadas no mercado de trabalho e farão a diferença no seu percurso profissional.
No decorrer da formação terá a oportunidade de realizar atividades práticas presenciais que permitirão consolidar os conhecimentos teóricos e desenvolver as competências necessárias para o exercício da profissão. que permitem consolidar os conhecimentos teóricos adquiridos e desenvolver as competências necessárias para o exercício da profissão.
No final do curso, estará preparado para enfrentar os desafios do setor da pastelaria e para dar asas à sua criatividade, transformando-a em delícias que encantam os paladares dos clientes.
O curso de Pastelaria da Master D tem como parceiros oficiais marcas
de renome
Terá ainda a oportunidade de interagir com Profissionais conceituados e experientes nesta área e com eles alargar a sua visão estratégica e empreendedora da área.
Sendo esta formação desenvolvida através de uma metodologia de formação aberta, poderá definir o seu ritmo de aprendizagem, o horário de estudo assíncrono e síncrono e o seu progresso formativo. Para o efeito, contará com a Plataforma de Aprendizagem Virtual onde encontrará, entre outros, recursos audiovisuais (vídeos e Webinares). De forma complementar, poderá participar presencialmente em Workshops, Jobskills e MasterClasses no Centro Formativo.
A Master D dá os ingredientes, o Formando marcará o ritmo e os condimentos para conseguir a sobremesa perfeita!
Após concluir a formação em pastelaria, o formando terá acesso à bolsa de estágio e bolsa de emprego da Master D, que o poderão auxiliar na conquista de uma primeira oportunidade de emprego e progressão de carreira!
O Serviço de Inserção Laboral da MasterD encaminha o Curriculum Vitae dos formandos para as empresas que nos apresentam ofertas de emprego e/ou disponibiliza as mesmas no Campus Virtual para que os formandos se possam candidatar.
Este curso será ainda uma mais-valia para quem pretenda abrir um negócio nesta área, uma vez que dará uma visão global sobre a criação e gestão do próprio negócio, com indicação dos aspetos a ter em conta para o efeito.
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Modalidades
- Curso de Pastelaria Online: modalidade e-learning;
- Curso de Pastelaria Semipresencial: modalidade b-learning.
O curso de Pastelaria em uma duração de 600 horas e está disponível nos nossos 5 centros formativos Master D: Lisboa, Porto, Braga, Coimbra e Faro.
No final do curso, os formandos poderão candidatar-se a um estágio formativo com o apoio do nosso serviço de inserção laboral.
Vantagens deste curso
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BOLSA DE ESTÁGIOS
Apoio à procura de oportunidades
de estágio através da rede de parceiros. -
BOLSA DE EMPREGO
Acesso a oportunidades profissionais
divulgadas pela Master D. - CAMPUS VIRTUAL 24/7 Plataforma de aprendizagem com conteúdos e recursos disponíveis.
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E-TUTOR ESPECIALIZADO
Acompanhamento por um e-tutor com experiência na área.
Destinatários do Curso de Pastelaria
Esta formação destina-se a todos os apaixonados pelo mundo doce que pretendam aprender, evoluir e transformar a pastelaria numa carreira profissional. Destina-se tanto a iniciantes como a profissionais que desejam especializar-se, atualizar conhecimentos ou criar novas oportunidades no setor da restauração e hotelaria.
Conteúdos Programáticos do curso de Pastelaria
O Curso de Pastelaria Master D tem o objetivo de dotar os formandos com os conhecimentos e as competências técnicas para se tornarem capazes de conhecer e aplicar as bases de pastelaria fundamentais para o sucesso profissional – conhecer as regras de higiene e segurança alimentar, identificar e tratar matérias-primas de qualidade, desenvolver as principais técnicas de pastelaria e cake design e aprender sobre o funcionamento de uma pastelaria de fabrico diário.
Módulo I – Segurança Alimentar e Oportunidades na Restauração
Conheça os princípios de segurança alimentar, higiene e organização na restauração, compreendendo também este setor como uma oportunidade de negócio.
Módulos II – Introdução à Pastelaria
Desenvolva as bases fundamentais da pastelaria, conhecendo os equipamentos, utensílios, matérias-primas e técnicas essenciais da área.
Módulo III – Caldas e cremes
Aprenda a preparar caldas, merengues, cremes, mousses e ganaches fundamentais para recheio, cobertura e acabamento..
Módulo IV – Massas na pastelaria
Desenvolva os conhecimentos e as técnicas para trabalhar com massas folhadas, massas de bolo e biscuit, massas de tartes, massas lêvedas, massas escaldadas, bolos secos e bolachas.
Módulo V – Pastelaria Tradicional e de Época
Aprofunde a confeção de pastelaria tradicional, produtos festivos, gelados, sorbets e técnicas de decoração de bolos.
Módulo VI – Pastelaria Internacional e Entremeios
Descubra referências da pastelaria internacional e domine técnicas de entremeios e glaceados para criar produtos mais sofisticados e diferenciadores.
Preencha o formulário e receba mais informações.
Saídas Profissionais com o curso de Pastelaria
Após concluírem a formação de pastelaria os formandos poderão desenvolver a sua atividade profissional como:
- Ajudante de pasteleiro;
- Pasteleiro;
- Empreendedor (criação e gestão do próprio negócio).
Os formandos de pastelaria poderão desempenhar diversas funções:
- Planear e organizar o serviço de produção;
- Confecionar massas de pastelaria;
- Preparar cremes, ganaches, coberturas e recheios;
- Preparar e confecionar gelados, sorvetes, parfaits e granizados;
- Confecionar pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, pastelaria de épocas festivas e pastelaria salgada;
- Aplicar técnicas de decoração e cake design, usando cremes ou pasta de açúcar;
- Efetuar serviços especiais de catering (banquetes, buffets e serviços particulares);
- Armazenar os produtos e as matérias-primas, assegurando o estado de conservação dos mesmos;
- Efetuar a higienização do local de trabalho, utensílios e equipamentos;
- Implementar as normas de HACCP.
Os formandos poderão desempenhar estas funções em diversos locais/entidades, nomeadamente:
- Pastelarias;
- Restaurantes;
- Unidades hoteleiras;
- Cruzeiros;
- Cantinas escolares ou hospitalares;
- Empresas de eventos e catering;
- Fábricas de doçaria e pastelaria.
Opiniões dos nossos alunos
Perguntas Frequentes
Preciso de experiência prévia para fazer o curso de Pastelaria?
Não. O curso de Pastelaria destina-se tanto a iniciantes como a pessoas que já têm contacto com a área e pretendem reforçar conhecimentos. A formação foi estruturada para permitir uma aprendizagem progressiva, desde as bases técnicas até à aplicação prática em diferentes contextos de pastelaria.
O curso de Pastelaria tem componente prática?
Sim. Ao longo do curso, os formandos desenvolvem competências práticas em áreas como caldas, cremes, massas, pastelaria tradicional, pastelaria moderna, gelados, sorbets e decoração. Esta componente ajuda a consolidar os conhecimentos técnicos e a preparar a aplicação em contexto profissional.
O curso de Pastelaria é adequado para quem já trabalha na área?
Sim. O curso de Pastelaria da Master D pode ser uma boa opção tanto para iniciantes como para profissionais que já trabalham na área e pretendem atualizar técnicas, reforçar competências ou obter uma formação que comprove os seus conhecimentos. Ao longo do curso, os formandos aprofundam bases técnicas da pastelaria e podem preparar-se para funções como pasteleiro, ajudante de pasteleiro ou empreendedor.
O que se aprende no curso de Pastelaria?
Ao longo do curso, os formandos aprendem regras de higiene e segurança alimentar, identificação de equipamentos, utensílios e matérias-primas, técnicas de armazenamento, preparação de caldas, cremes e massas, confeção de pastelaria tradicional e moderna, gelados, sorbets e técnicas de decoração. A formação aborda ainda noções de organização, funcionamento de uma pastelaria e cálculo de custos e preços de venda.
O curso de Pastelaria inclui estágio?
Os formandos dos cursos da área da Restauração podem ter acesso à bolsa de estágio e à bolsa de emprego da Master D no final da formação. Este apoio pode facilitar o contacto com oportunidades profissionais e a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos.
Posso abrir um negócio próprio com esta formação?
Sim. O curso pode ser uma boa base para quem pretende criar ou desenvolver um negócio próprio na área da Pastelaria. Para além das técnicas de confeção e decoração, a formação aborda temas como organização do trabalho, funcionamento de uma pastelaria, custos de produção e cálculo de preços de venda.
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