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Curso de Pastelaria - Apresentação

O curso de Pastelaria destina-se a atuais ou futuros profissionais da área, com ou sem experiência, que desejem adquirir, melhorar ou atualizar os seus conhecimentos e competências técnicas.

Este curso tem a possibilidade de ser realizado online totalmente a distância.

 

Com este curso irá aprender as técnicas de pastelaria mais importantes e tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais desta área

Este curso de Pastelaria permitir-lhe-á adquirir os conhecimentos necessários para dedicar-se profissionalmente ao mundo da Pastelaria e aliar à sua paixão pela área, a criatividade e técnicas necessárias para se destacar enquanto profissional.


 

Ao longo da formação irá aprender a identificar e reconhecer as matérias-primas de qualidade, a aplicar os métodos de conservação adequados, a preparar o receituário base que um Pasteleiro deve conhecer; quais as novas tendências da pastelaria moderna e criativa, entre outros aspetos essenciais para o desempenho da profissão.

A par dos conteúdos teóricos e práticos terá a oportunidade de desenvolver as soft skills, tão importantes atualmente para o sucesso profissional, através do módulo de desenvolvimento pessoal e profissional.

No decorrer da formação terá a oportunidade de realizar atividades práticas presenciais que permitirão consolidar os conhecimentos teóricos e desenvolver as competências necessárias para o exercício da profissão.

Terá ainda a oportunidade de interagir com Profissionais conceituados e experientes nesta área e com eles alargar a sua visão estratégica e empreendedora da área.

Sendo esta formação desenvolvida através de uma metodologia de formação aberta, poderá definir o seu ritmo de aprendizagem, o horário de estudo assíncrono e síncrono e o seu progresso formativo. Para o efeito, contará com a Plataforma de Aprendizagem Virtual onde encontrará, entre outros, recursos audiovisuais (vídeos e Webinares). De forma complementar, poderá participar presencialmente em Workshops, Jobskills e MasterClasses no Centro Formativo.

A Master.D dá os ingredientes, o Formando marcará o ritmo e os condimentos para conseguir a sobremesa perfeita!

Bolsa de Estágios e de Emprego

Após concluir a formação o formando poderá candidatar-se a um estágio formativo complementar à formação.

O Serviço de Inserção Laboral da MasterD encaminha o Curriculum Vitae dos formandos para as empresas que nos apresentam ofertas de emprego e/ou disponibiliza as mesmas no Campus Virtual para que os formandos se possam candidatar.

Este curso será ainda uma mais-valia para quem pretenda abrir um negócio nesta área, uma vez que dará uma visão global sobre a criação e gestão do próprio negócio, com indicação dos aspetos a ter em conta para o efeito.

O curso de Pastelaria da Master D tem como parceiros oficiais marcas
de renome

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Objetivos do curso de Pastelaria

  • Conhecer regras de higiene e segurança alimentar na restauração;
  • Conhecer regras de higiene e segurança na restauração;
  • Identificar os diferentes equipamentos, utensílios e matérias-primas;
  • Saber aplicar técnicas de receção e armazenamento de produtos e alimentos;
  • Desenvolver as principais técnicas de pastelaria;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de caldas e cremes;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de massas de pastelaria;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de gelados, parfaits, sorvetes e granizados;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de pastelaria salgada;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de pastelaria tradicional e de restaurante;
  • Conhecer e aplicar técnicas de preparação e confeção de pastelaria fina, moderna e de épocas festivas;
  • Aplicar técnicas de decoração e cake design;
  • Adquirir noções sobre o funcionamento de uma pastelaria de fabrico diário;
  • Desenvolver estratégias para a criação e gestão do próprio negócio.

Vantagens deste curso

  • BOLSA DE ESTÁGIOS Aceda ao mercado laboral com
    a Master.D
  • BOLSA DE EMPREGO Acesso à nossa Bolsa de Emprego
    GRÁTIS
  • CAMPUS VIRTUAL Learnnity: a sua comunidade de
    aprendizagem
  • TUTOR ESPECIALIZADO Técnico especialista na área

Saídas Profissionais com o curso de Pastelaria

Após concluírem esta formação de pastelaria os formandos poderão desenvolver a sua atividade profissional como:

  • Ajudante de pasteleiro;
  • Pasteleiro;
  • Empreendedor (criação e gestão do próprio negócio).

Os formandos poderão desempenhar diversas funções:

  • Planear e organizar o serviço de produção;
  • Confecionar massas de pastelaria;
  • Preparar cremes, ganaches, coberturas e recheios;
  • Preparar e confecionar gelados, sorvetes, parfaits e granizados;
  • Confecionar pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, pastelaria de épocas festivas e pastelaria salgada;
  • Aplicar técnicas de decoração e cake design, usando cremes ou pasta de açúcar;
  • Efetuar serviços especiais de catering (banquetes, buffets e serviços particulares);
  • Armazenar os produtos e as matérias-primas, assegurando o estado de conservação dos mesmos;
  • Efetuar a higienização do local de trabalho, utensílios e equipamentos;
  • Implementar as normas de HACCP.

Os formandos poderão desempenhar estas funções em diversos locais/entidades, nomeadamente:

  • Pastelarias;
  • Restaurantes;
  • Unidades hoteleiras;
  • Cruzeiros;
  • Cantinas escolares ou hospitalares;
  • Empresas de eventos e catering;
  • Fábricas de doçaria e pastelaria.

Certificação de Formação

 

Exemplo Certificado Master.DExemplo Certificado Master.D

 

De acordo com a legislação em vigor, os formandos receberão um certificado de formação após a sua conclusão com aproveitamento.

Certificações Master.D
 
A Master.D é uma organização certificada pela APCER – Associação Portuguesa de Certificação – segundo a Norma NP EN ISO 9001:2015 (Sistemas de Gestão da Qualidade). Desta forma, conseguimos garantir aos Clientes um serviço de acordo com directrizes certificadas por normas de referência reconhecidas no Mercado.

Perguntas Frequentes

Já trabalho em Pastelaria, mas quero reciclar conhecimentos. Este curso é adequado?

Sim! O Curso de Pastelaria da Master D destina-se a atuais ou futuros profissionais e ainda tem a vantagem de poder interagir com Chefs pasteleiros de renome e experientes na área em sessões complementares.

Posso candidatar-me a um estágio no final da formação?

Sim! Poderá candidatar-se a um estágio formativo que permitirá dar continuidade às aprendizagens.

Há perspetivas de emprego na área da Pastelaria?

Sem dúvida! Pode criar um negócio próprio ou pode optar por trabalhar, por exemplo, em hotéis já que estão cada vez mais a apostar em equipas próprias de pastelaria, e o mesmo se passa com os restaurantes.

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