Curso de Bartender

Apresentação - Curso de Bartender

Nos dias que correm, os cocktails deixaram de ser apenas simples bebidas e passaram a ser verdadeiras experiências sensoriais. Servidos em praticamente todos os estabelecimentos de restauração e bebidas, têm vindo a evoluir, destacando-se como um elemento essencial da oferta gastronómica.

Neste cenário, o curso de Bartender surge como uma oportunidade para adquirir conhecimentos sólidos sobre a preparação de cocktails, focados nos clássicos intemporais, e dominar os principais destilados, desde a sua história a métodos de produção.

Ao longo desta formação, irá encontrar as ferramentas necessárias para se tornar um bartender de sucesso, pronto a integrar o mercado de trabalho e as suas exigências.

Curso de Bartender 100% Flexível + Apoio Personalizado

Modalidades

• Curso de Bartender Online: modalidade e-learning;
• Curso de Bartender Semipresecial: modalidade b-learning.

O formato semipresencial do curso de bartender está disponível nos nossos 5 centros formativos Master D: Lisboa, Porto, Braga, Coimbra e Faro.

No final do curso, os formandos poderão candidatar-se a um estágio formativo com o apoio do nosso serviço de inserção laboral.

Destinatários

Esta formação destina-se a atuais ou futuros profissionais da área da coquetelaria, hospitalidade e inovação, com ou sem experiência, que desejem adquirir, melhorar ou atualizar os seus conhecimentos, ou apostar no seu crescimento e desenvolvimento pessoal.

Objetivos - Curso de Bartender

A formação de Bartender tem como objetivo dotar os formandos de conhecimentos e competências técnicas que os tornem capazes de desempenhar as funções de um bartender.

• Reconhecer as normas e regulamentação de higiene alimentar aplicáveis à atividade de restauração.
• Identificar as diferentes hierarquias e funções no ambiente de bar.
• Compreender a origem, a evolução e os princípios básicos da coquetelaria clássica e moderna.
• Compreender os princípios da destilação, fermentação e maturação de bebidas.
• Identificar os diferentes tipos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, tais como bebidas espirituosas, licores, xaropes, entre outros.
• Classificar e identificar os diferentes destilados mais utilizados em cocktails de modo a aconselhar e surpreender os clientes.
• Analisar combinações de sabores e aromas na criação de cocktails.
• Aplicar os principais métodos e técnicas de mistura na elaboração de cocktails.
• Preparar cocktails clássicos seguindo receitas padronizadas.
• Aplicar as técnicas e diretrizes para o desenvolvimento de cocktails de autor.
• Desenvolver experiências sensoriais através da elaboração de bebidas tendo por base a mixologia.
• Manusear corretamente os utensílios e equipamentos de bar (shakers, jiggers, coadores, mixers, entre outros).
• Adquirir e compreender adequadamente os protocolos de hospitalidade aplicados ao bar e ao bartender.
• Elaborar a carta de bebidas de um bar ou restaurante.

Conteúdos Programáticos

Módulo I - O Bar e o Bartender
O primeiro módulo do curso de bartender introduz os fundamentos essenciais da profissão. Aprenda boas práticas de segurança, saúde e ambiente aplicadas à restauração, garantindo uma atuação responsável e profissional no contexto de trabalho. Irá conhecer a história, evolução e importância da figura do bartender, realçando o papel deste profissional na experiência do cliente e na dinâmica de um bar moderno.

Módulo II - Coquetelaria e Processos de Produção
Este módulo foca-se na técnica e na criatividade, abordando a classificação dos diferentes tipos de cocktails e os principais processos de produção, como a agitação, mistura ou decantação. Competências essenciais para garantir qualidade e originalidade no serviço de bar.

Módulo III - Novas Tendências e Mixologia Avançada
O curso de bartender destaca-se pela sua componente inovadora. Este módulo do curso de bartender aborda a perceção do sabor, a mixologia moderna e práticas sustentáveis no bar, como ingredientes homemade e redução do desperdício. Essencial para quem quer inovar e acompanhar as tendências do setor.

Módulo IV - Bebidas Alcoólicas
Este módulo do curso de bartender aprofunda o conhecimento sobre bebidas alcoólicas, como gin, uísque, rum, tequila, vinhos fortificados e licores. Permite ao formando dominar os sabores e criar combinações equilibradas, elevando a experiência no serviço de bar.

Módulo V - Bebidas não Alcoólicas
O módulo sobre bebidas não alcoólicas destaca as bebidas como café, chá, águas, sumos e refrigerantes. Essencial para um serviço completo e adaptado a diversos contextos e preferências.

Módulo VI - Gestão do Bar
Para terminar o curso de bartender, este módulo foca-se na componente de gestão e planeamento. O formando aprende a gerir um bar, calcular rácios e preços, e a construir uma carta de bar estratégica e apelativa. Estas competências são determinantes para quem ambiciona liderar equipas, optimizar recursos e criar conceitos de bar com identidade própria.

Saídas Profissionais Bartender

As suas competências, postura profissional e experiência na área permitirão o acesso a diversas oportunidades no mercado de trabalho.

• Bartender
• Chefe de bar
• Gerente de bar
• Consultor de bar

Certificação Profissional Master D

 

A Master.D é uma organização certificada pela APCER – Associação Portuguesa de Certificação – segundo a Norma NP EN ISO 9001:2015 (Sistemas de Gestão da Qualidade). Desta forma, conseguimos garantir aos Clientes um serviço de acordo com directrizes certificadas por normas de referência reconhecidas no Mercado.

Perguntas Frequentes Curso de Bartender